Echo〜再給我一個約定

源吉兆庵的和果子向來對季節的移轉敏銳...

精緻的紙盒中永遠包裹著季節的秘密...

二十多年前第一次去日本時，這小蜜柑一點都讓我看不上眼，看慣了台灣的椪柑，覺得這小小玩藝兒怎麼會好吃？

嚐了之後覺得不容小覷，往後每一次到日本，總會嚐幾個，為旅行途中補充足量的纖維及水分。

去年11月中旬在神戶，堂弟特別送了一些新鮮的軟柿餅到飯店讓我們嚐鮮。

軟柿餅是用筆柿以秋風陰乾，外觀上顏色仍然與新鮮的筆柿相同，只是略微脫出水分。

去年到的早，幾個地方，紅葉尚未轉紅...

群山之中仍是一片綠意，少許有些橘黃...

搭乘日本航線班機，通常會供應和風餐，我喜歡觀察如何將日式料理呈現在一方餐盤中。

日本太概是全世界中最會處理便當食物的民族，一方小小餐盒可以呈現出美麗又豐富的色彩。

這一餐是由日本大阪關西機場起飛的飛機提供的午餐，洋食(西餐)主菜牛肉或雞肉，作法變化不大。和風餐雖然是固定由主廚調配的菜單，但是其中的精緻度與季節感，如畫如詩。

年紀大了，安排的旅行都採取定點旅遊，整個行程都住同一個飯店，飯店的機能要足夠，周邊必須有遊憩或購物之景點。此外因為住同一個飯店，早餐的選擇是否能多樣化，也是重點之一，否則就失去體驗的樂趣!

在日本的幾天住在神戶全日空廣場飯店，早餐吧設在飯店的最高樓層，除了用餐外還可以遠眺神戶港區或六甲山群，除了豐富的菜色外，也有心曠神怡的景色佐餐。

表哥表嫂與我們餐敘，起碼已經二十餘年未見面!

小時候常常喜歡哥哥長哥哥短跟著打轉，長大後各忙各的就很少在一起，這一次的神戶行，似乎有著說不完的話!

喜歡吃生魚片的我們，讓表哥表嫂招待了一餐極致的日式料理。

這是一家位於神戶中央區秘巷中的精緻小店，店內只有十個座位，一定要預約，老闆請你坐哪兒，你就得坐哪兒，沒得選擇。

其實這與料理師傅(大將)要為你預備的料理的節奏有關。

去年11月的日本小旅行還有未完成的紀錄，櫻花已經含苞對我招手，盡快補記。

堂妹婿及堂妹為我們安排了一場餐敘，邀約了所有住在神戶的親戚一起團聚，除了龍蝦大餐的精緻外，席間大家都因為久未見面而興奮地聊天。

這家以活龍蝦料理著稱的餐廳，位於神戶全日空廣場飯店的地下商店街。

なだ万日本料理創立於1830年，將近200年的老店歷經文人雅士、政商名流穿梭店中，似乎也為該店累積了獨特體貼人心的服務經營文化。

日本文學作家夏目漱石的作品「行人」以及作家森鷗外的小倉日記中也曾寫過對なだ万的觀感。這次旅行當中很幸運的有兩次機會到這家餐廳用餐。一次由表嫂接待享用晚餐，另外一次是由Jay任職的公司的會長及社長接待享用午餐。

餐廳的陳設簡潔卻又擁有濃烈的禪風，服務人員一律著和服，行日式鞠躬大禮。

在日本神戶市立布引香草園中，玫瑰園這個景點是我最想參觀的，我喜歡不同品種的玫瑰帶來各種繽紛的香氣。

在外面停留的時間略長了，山上起風，體力也快到了極限，忍不住還是像企鵝般搖搖晃晃地到玫瑰園匆匆一瞥。

玫瑰園建在香料展覽館的前方，玫瑰的品種非常的多。

布引香草園展望餐廳提供以香草調味的料理，提倡「健・美・食」の魅力。採自助餐方式，包括冷食、溫食、香草茶、咖啡、果汁、甜點...內容豐富。

餐廳就位於山頂主建築的二樓，樓下是伴手禮購物街。

進餐廳後隨即立刻看到以當季蔬果及各種調味香草鹽的裝飾。

由所居住的飯店旁搭乘登山纜車，大約花10分鐘左右即可到神戶市立布引香草園。這是此次旅行，唯一我想參觀的地方。

布引香草園（布引 Herb 園）位於六甲山南側的山坡上。寬闊的芳香庭園內種有以薄荷為主的200種約7,5000株香草。

布引香草園搭乘纜車的步道入口。

到了飯店，安頓就緒後，休息了一段時間，畢竟一早出發，真的是很疲倦了!

晚上堂弟一家到飯店與我們會合，一起到飯店的餐飲小吃街用餐。小吃街的布置彷彿回到江戶時代的復古模樣，具有濃厚的日式風格。

經過討論大家決定吃廣島當季的炸鮮牡蠣，我們選擇了這一家店。

這次的旅行主要目的是與親友相聚，由於多數的親友居住於神戶市，所以父親特別選擇了神戶皇冠廣場酒店(Crowne Plaza ANA KOBE)做為五天四夜落腳的地方。這個飯店樓高37層，依山而建，可以俯瞰號稱日本三大夜景的神戶夜景。

忘記是在哪一部日劇中看到一位住在蘆屋的女孩，自幼就在優雅的環境中養尊處優，對照另一位家開豆腐店的女孩，發展出一則則故事，吸引我的是故事中蘆屋大宅的大器與典雅，傳達日本文化中特有的寧靜深遠。

清晨3:30起床，梳洗著裝，準時4:30由台南出發，搭車到高雄機場，搭乘6:20的飛機到桃園機場，轉搭8:20的飛機，於日本時間11:40抵達關西機場。

每一次飛行總有不同的感受，這一次是在微雨清晨出發，看著地勤人員在雨中仍用力揮舞著手，祝福班機順利起飛，心中充滿著許多感恩，還能領受父親的愛與祝福，有這一趟的旅行。

飛行中的餐飲，覺察時光的流轉，季節的變化，這就是我迷戀和風料理的主因。那一碗來自台灣大地的米飯，在機艙小橢圓窗流洩的陽光中閃閃發亮。

宇治茶是日本茶之一，主要產地於京都府南部的山城地域，最早的茶樹栽培始於鐮倉時代，起源於將軍家開始。其後，經過不斷改良，在江戶時代，由永谷宗圓翁創立了「宇治製法」。此後「宇治茶」逐漸擴展至全國。

根據培育方法以及茶葉的製造工序的不同，又分為抹茶、泡茶、煎茶等各個不同品種。

桃園機場大廳以竹竿晾起一件件色彩鮮艷的T恤，頗吸引人些許駐足觀賞。

這是一群小朋友的精彩設計，以兔年為意象概念，諧音Welcome 兔 Taiwan。