Echo〜再給我一個約定

除夕的早餐，豪華一點，為大家煎一片醇香多汁的法式吐司。
這是為了少奶油少糖(蜂蜜)的替代方法。
先將吐司用牛奶浸潤，利用牛奶取代奶油蜂蜜，增加吐司潤澤度。

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亮亮回外公家，帶回來叔公養的鯽魚。
趁新鮮立即烹煮。

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將四顆雞蛋的蛋白打發，加入霽菜末，放入平底煎鍋，小心將蛋黃放上。

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過了立春，春天大步的走過來了！
 
好友送來一箱裝滿春天好滋味的霽菜，而我的心裡總是惦念著那雙拿畫筆與油彩的手，如何手荷著鋤頭，翻耕田壟撒下報春信息的霽菜種子。

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還買得到秋葵，所以做這道菜。秋葵少許滾水川燙後泡冰水迅速降溫切丁，生魚片鮪魚鮭魚切成骰子狀，少許醬油與山葵涼拌，不喜歡山葵就用柚子醋也可。
趕一下流行煮個番茄炊飯，我還加了今年盛產的蒜頭。

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冰箱裡有兩支請攤商去骨的雞腿，利用雞骨頭熬湯，並川燙去皮雞腿肉，撕成雞肉絲待用。
雞皮榨油，被食用油風暴搞得惶惶不安的現在，所有的食物都要眼見為憑。

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雖然過了中秋，天氣仍然悶熱，午餐還是希望清淡易入口。
家庭主婦常常需要處理剩飯，或是利用冰箱裡少量用剩的食材與剛剛被大量補充的食材進行混搭。
在這樣的前提下，我做了一鍋疊疊樂煮，也邀請亮媽咪及阿蒂一起進行廚房實驗室。

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節氣已進入處暑時節，在立秋之後的處暑，如火燒舖的天氣應該逐漸轉涼，然白天陽光照射下的紫外線傷害依舊破表，飲食需以安神平燥為前提。
南瓜、蓮子是當季食材，作為處暑的養生食材極為得宜，拿豆漿來燒南瓜蓮子，別有滋味。

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今年的酪梨沒有往年盛產，亮亮外婆家的酪梨雖然屬於有機放養狀態，卻長得不錯，真是被天地照顧大的。
亮亮回外婆家採了芒果及酪梨，將這兩者變成一道夏日消暑又營養兼具的沙拉。
 

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沒有胃口的夏天，大大常說：煮菜飯吧！
天氣熱，在廚房做一餐飯菜下來，除了滿身汗外，傷口發炎加劇，確實想逃離廚房。
簡單煮菜飯，做個湯，漸漸成為常態。

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當花媽和花爸去瑞士旅行時，看著他們兩位用保鮮盒裝著簡單的素食開心地吃著，讓我好想做一頓素食的燉飯，請他們用眼睛享用。
初發心如此，後來卻因種種瑣事耽擱了PO文，他們由開始的飛行不順到精彩的旅行平安歸來，這鍋南瓜菌菇燉飯的照片就一直在相機裡。
栗子南瓜、八角花瓣型南瓜的季節也結束了...

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無論是義式燉飯或西班牙海鮮燉飯，其實與小時候媽媽常煮的菜飯頗有異曲同工之妙，我想各國飲食文化的原點應該都是相近的，如同耳熟能詳的童話故事~石頭湯，經過陸續加料之後，成就驚天動地的美味。
前幾天看了一段介紹日本大分縣臼杵市鄉野料理「黃飯」的節目，談到西班牙燉飯用番紅花將飯染成黃色，臼杵市的黃飯則用曬乾的梔子花瓣泡入煮飯的水，將飯煮成黃色，飯中加入少許鹽，其他要拌入飯中的菜則另外燉煮，主要是白蘿蔔、牛蒡、花枝、豆腐等。計畫找一天來復刻「臼杵黃飯」。

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