Echo〜再給我一個約定

在傳統溫泉旅館中，晚餐通常會在大食堂或自己住的客室中享用。

在價位較高的溫泉旅館如客室就有個人露天浴池的，以及家族或朋友一起旅行，訂了兩間房以上者，通常會安排另外一間獨立的用餐空間。客人在享用晚餐時，讓客服人員利用該段時間去鋪床。

在用餐房間門前，有一立牌書寫著用餐者的大名。

凹間擺設畫軸、收藏、生花，引導著大家視覺的流轉。

父親數十年來一直嚴謹守約準時，依約到用餐處，靜靜等候我們。

餐桌上，服務人員已準備好豐盛精緻料理靜候。

用餐前，全家一起禱告謝飯，然後父親有一段簡短的講話。

這次的家族旅行，對我們來說有特殊意義，因此父親說了些對家人的期許與勉勵。

亮亮一歲四個月，知道要坐好，當然亮爸爸也盯著亮亮。

旅館的老闆娘在我們開始用餐前，向我們致意，歡迎並祝福我們在這裏有個愉快的夜晚。

生魚片以一片輕薄透明的白蘿蔔輕掩。

此地名物豆腐

甜柿鑲蟹肉鮭魚子佐名荷及檸檬片

 季節性的地產

若峽灣海鯛魚頭佃煮

章魚燉煮里芋黃瓜

蒸白肉魚山藥丸子

烤日本海現流海魚黑喉

若峽灣霜降雪花和牛涮涮鍋佐白芝麻醬汁及和風醬汁

由於忙著觀察亮亮及拍照，一回頭，大大怕爐火無法持續太久，就幫我先將牛肉煮了，來不及拍下涮涮薄片雪花牛凝脂融化的瞬間。

會席料理最後一道菜，飯、日式醬菜及湯。

這碗湯如一幅畫，簡單的豆腐與腐衣，細蔥，勾勒出冬雪前的松林。

蕗蕎晶瑩剔透，如水晶。

米粒咀嚼的甘甜，日式醬菜的爽脆，美如畫的湯汁，在動筷之間，有了五感的完全滿足。

飯後甜點，柑橘、哈密瓜，提拉米蘇，給了Happy ending，灰屋老舖旅館的待客心意，傳給了一宿的過客。

 

亮亮學習嚴謹的餐桌禮儀

學習端坐

學習等候

學習輕聲細語

對一歲四個月的幼兒，或許我們覺得困難，但是耳濡目染，便能養成習慣。

在日式傳統旅館中，亮亮最愛模仿日式最誠意的打招呼方式，好可愛的亮亮。

 

 

延伸閱讀：

日本福井芦原溫泉傳統溫泉旅館灰屋 

經典會席料理在福井芦原溫泉 GRANDIA芳泉別邸個止吹氣亭 

蟹道樂 ~かに道楽 2012-04-04 大阪梅田店 (一) 

蟹道樂 ~かに道楽 會席料理 2012-04-04 大阪梅田店 (二) 

蟹道樂 ~かに道楽 握壽司及甲羅燒 2012-04-04 大阪梅田店 (三)