Echo〜再給我一個約定

這兩天士林夜市崩壞的話題沸沸揚揚，對我來說也彷彿毀損了美好青春記憶。唸書時，士林商圈提供了早餐、午餐、晚餐，甚至看了場電影吃了宵夜再回家的方便與美味，月初月底不管手頭的餘裕多寡，都可以開開心心填飽肚腹。

大餅包小餅的紙張是廢棄的打字作業紙捲起，留兩、三片魷魚在碗底請老闆重複加湯的生炒魷魚羹，蚵仔煎的蚵仔不用細數幾個，還有冰多一點的透心涼蜜豆冰，在在都與我的青春一起記錄收藏。

台北，這個城市---表象上的進步，卻又不斷的摧毀殷實勤奮熱情好客的台灣記憶。盯著這一則士林夜市崩壞的新聞，悵然若失。大大提議去安平吃隱藏版的蚵仔煎，聊慰我再也抓不住的青春尾巴。

飲食可以粗曠的填飽肚子，也可以啟動味覺感受累積的記憶，表面是民生問題，底蘊是文化故事。於是與大大相偕到安平古堡的榕樹下，吃ㄧ盤蚵仔煎，也順便帶回家待產的媳婦出去走走。

台南市東寧商圈小巷中的庶民經濟---菜包

冬至的前一夜，菜包達人全家總動員共計製作了5000個菜包。

結婚後由台北搬回來父母的故鄉，當年外婆仍健在，對我的新婚生活有很多提點，學習台南在地風俗，外婆點點滴滴的教導，讓我重新學習做台南人。冬至除了搓湯圓外，還要吃個菜包應景，就是外婆教的，包括菜包要向這位菜包達人買，也是外婆交代的，而這一買就是29年了！菜包達人家中的第三代也都開始上場幫忙。

台南傳統小吃─糯米大腸

大大有個演講在台北，兒子很高興我們又可以北上看他，打電話來說：「舅舅想吃大腸。」同時也提醒我，不要買太多，因為轉眼我們都有點年紀了，飲食要注意。

台南的古早味---阿嬤年代的香餅(凸餅)

二十八年前的聖誕節結婚之後，立即南遷台南府城定居。

冬夜裡，常會聽到小販推著小小的手推車叫賣著杏仁茶，杏仁茶筒旁總會擺著油條及白色或焦糖色半球形的凸餅，無論是油條或是凸餅，小販總是會小心翼翼的遞給你，深怕捏碎了。