Echo〜再給我一個約定

由於亮弟弟最近大肌肉運動發展迅速，因此需要花很多時間照顧弟弟，為了節省備菜時間，幫忙亮媽咪想一些簡單的方法，可以利用週六、日有人手陪弟弟時，先行備菜，不用為了用餐而緊張。

這次想做的是以牛肉為主的料理，三斤菊花牛肉，用兩顆洋蔥、一根紅蘿蔔先燉湯，到牛肉約八分軟嫩時熄火。

以這鍋牛肉為基底，變化出多樣料理。

在燉牛肉湯前，先將曉彤公公種的有機花豆及家裡剩下的一點非基改黃豆各用保溫瓶熱水泡三個鐘頭，然後取出部分牛肉及湯與雙豆一起燉煮。

兩種吃法，瀝乾水分呈現當小菜，含小部分水分可做燴飯。

還有一種吃法，就是將它當成煲湯喝，也很不錯。

取部分牛肉及湯汁，加入番薯及公賣局的紅露黑棗燉煮，番薯及牛肉都有紅露黑棗的蜜糖香，番薯的口感也變得特別有Q勁。

接下來就是杏鮑菇與牛肉用八角、甘草紅燒，非常下飯，亮亮特別愛這一味。

原來基礎的牛肉湯，將紅蘿蔔及洋蔥切塊即可，簡單吧！

吃剩下的少許牛肉湯，加個咖哩塊，燴兩下，就可以做出咖哩牛肉飯。

剩菜也很好運用。

花少許心思，可以變化多端，滿足了女人善變愛變的心！