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好朋友不斷為我禱告，也為了我的健康送我好油。
心裡一直盤算著，下一次他們再來看我，用好油做道菜請他們。
終於約好時間可以在家用個簡餐，以爸爸最近的身體狀況完全無法吃辣味食物，小小辣也不行，印傭和我們一起用餐，常常需另備辣椒醬，趁著朋友來，我決定做一道紅椒風味酪梨油泡牛腮肉讓珠米也可以大飽口福。
前一晚，先將馮媽媽為我預備的牛腮肉以紅椒風味的酪梨油浸泡一夜，當然要放在冰箱冷藏區。
牛腮肉浸泡在好油中做了SPA，肉質更嫩。
以中火用紅椒風味酪梨油炒香蒜頭，續炒牛腮肉，直到肉的外觀熟成封住肉汁，淋入少量醬油及一點熱開水，燜燒牛肉。
直到牛肉Q軟後，放入切塊洋蔥，將洋蔥燒透後，即可盛盤。
就這樣配上白飯，簡單可口。
珠米因為信仰伊斯蘭教不吃豬肉，無形中卻讓我發想了許多牛肉料理。
餐後，我帶著好友(妹妹的專科同學)及妹妹，小遊了台南海安路及夕遊出張所，還去吃了同記安平豆花。
妹妹也很開心和老友相聚。
感謝上帝，讓我還可以做菜，還可以開車。
這些能力，我知道都是上帝很大的恩典與保守。
雖然這一切的安排，都需要精密的計算自己的體能負擔，儘管活動時間不長，卻非常感恩。
活著，可以為家人朋友服務，是人生的極致。
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