Echo〜再給我一個約定

彩虹攝取---花飛魚果蔬炒飯佐芥菜薑絲龍鱈魚骨湯

美國癌症協會推廣的「彩虹攝取原則」，也就是以「綠、藍紫、白、橙黃、紅」五色為依據，因綠色蔬菜含有葉綠素，具淨血功能，可加強造血作用；藍紫色蔬果含花青素，具抗氧化和清除自由基的能力，而白色的洋蔥、大蒜等，則有含硫有機物，能排出體內有害物質，降低罹癌風險，橙黃色的蔬果含有胡蘿蔔素，具抗氧化、抗衰老作用，紅色則含有茄紅素，消除自由基的能力是維他命E的10倍。

各類蔬果富含的維生素、礦物質，原本就是人體不可或缺的營養素，再加上補充多元化的植物營養素，能降低罹癌機率、保護心血管功能及減少慢性疾病的發生。

俗稱花飛魚的鯖魚現正逢盛產期，營養價值豐富，經專家分析，發現含有大量EPA及DHA兩種不飽合脂肪酸，僅次於鮪魚，可增強免疫力。花飛魚切片用蒜末炒香，蛋皮切絲加上五色蔬菜---雞絲菇、紫甘藍菜、蘿美菜、黃紅甜椒、青蒜絲，依蔬菜熟成時間先後放入炒鍋，與飯拌勻。盛盤後滴上幾滴橙汁提香。

龍鱈魚骨軟骨多、油脂多、膠質多，熬湯，以芥菜收油脂，薑絲及幾滴白酒(高梁)去腥，冬天的好湯。芥菜是自家陽台菜園收成，蠻得意的。

大大評比，還是老話一句「好吃！」

嘴忙，頭都沒抬一下，繼續浠哩呼嚕的喝湯。

可不可以再多加幾個形容詞啊！