目前分類:小氣食譜 (33)

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全家都喜歡節瓜的甘甜,做成焗烤口味,更受歡迎。

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今天全台灣有太多的眼睛關注馬王之間的關係。

紛紛擾擾折騰了一個月之後,國慶大會上,馬英九又發表了一項新關係的宣示:兩岸人民同屬中華民族,兩岸關係不是國際關係。

這些宣示性的政治語言,都無法改變人民對安居樂業的渴望,於是下廚做菜,尋找自己與台灣這塊土地的微笑關係。

南瓜與芋頭都是台灣這片土地秋季當令的農產品,經歷著風災雨災農損甚鉅,電費調漲,物價也步步高升,做一道素樸料理鼓舞自己。

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好朋友不斷為我禱告,也為了我的健康送我好油。

心裡一直盤算著,下一次他們再來看我,用好油做道菜請他們。

終於約好時間可以在家用個簡餐,以爸爸最近的身體狀況完全無法吃辣味食物,小小辣也不行,印傭和我們一起用餐,常常需另備辣椒醬,趁著朋友來,我決定做一道紅椒風味酪梨油泡牛腮肉讓珠米也可以大飽口福。

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好朋友送我好油,用好油做美味健康的菜是對好友表達感謝的最好方式吧!

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每次做肉燥,都要多煮一些白飯,因為加上肉燥的白飯,特別可口。

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彩疏鮪魚白醬焗飯

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櫻花雙菇豆腐湯 

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我總覺得關廟麵是戰備糧食,放一袋在家很安心。

煮了麵之後,隨手有甚麼材料都可利用,乾麵、湯麵、羹麵皆宜,是可以餐餐善變的麵。

 

今天的晚餐~~~芝麻醬茄子拌關廟麵(蔬食麵)。

 

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曉彤的公公是農業達人,無論是種蔥、苦瓜或芋頭,永遠是市場上最頂級的品質。

為了可愛的孫子女,現在老人家開始致力於自然農法,採大自然生態法則,種菜就親自抓蟲...,讓家人享用乾淨的米及蔬菜。而我有幸也在家人之列,常常享用老人家汗滴禾下土的成果。

最近新米進倉,用湧泉澆灌,完全無農藥化肥,陽光曝曬,鳥雀聰明也來分走一些,這是吃了會安心會快樂會感恩的米。

有了好米,變得好喜歡下廚做菜做飯。幾天來,屋子裡常常瀰漫米飯炊煮的香氣。這味道,只有幸福兩字可以形容。

 

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照燒烏格魚拌飯

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梅子蒸地瓜憑印象複刻溫泉旅館的鄉野滋味

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蘇老師又送來兩色地瓜,一偏金黃,另一則是傳統的鵝黃。

寫了游月山莊的回憶,於是想起可以回甘的滋味。

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2012-09-22午餐上了一道營養又下飯的綠花椰金桔松坂肉。

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堂妹送了一盒醬漬明太子昆布,昆布香味濃郁,就是鹹了一點,配稀飯應該不錯,但是我想試看看其他利用方式。

石斑用破布子蒸、用薑蔥清蒸、用味噌蒸都是常用烹調法,今天嚐鮮用明太子昆布蒸吧!

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入秋之後鯖魚開始盛產,無論是鹽漬或一夜干,在這個時候都特別好吃。

為了讓父親在不知不覺中攝取較多的纖維,今晚做了一道鹽漬鯖魚彩蔬黃金炒飯。

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數年前台北夯一品花雕雞,我常想那是做給一品官嚐鮮的美食嗎?

我們一介平民,就換個說法好了,喝酒要有酒品,就叫做酒品花雕雞!

昨天已經先預備好一隻去骨的雞腿肉,做了前置處理,今天就來後續作業吧!

先放上照片,這一鍋酒品花雕雞賣相還可以嗎?

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心不夠平靜時,最好找些事讓自己專注,做菜是我很喜歡的。

今天晚上,我要做一道彩蔬梅子雞,大大說,方家小館好久沒有上好菜了!

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又是芋頭收成時節,最好吃的芋頭由芋頭達人的產地直送。

總覺得曉彤的公公應該得個農業大賞獎,因為他所種的芋頭、蔥、苦瓜都非常美味,特別是芋頭鬆中帶Q,芋香四溢。

每一年都會期待芋頭收成,這一次曉彤的婆婆特別寄來一大麻布袋的芋頭,在大大生日那一天。

大大喜歡吃香芋飯,今天晚上就來炊一鍋香芋飯吧!

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2012-01-17爸爸回台後進行第四次大化療的第四天,身心皆疲累,需要營養補充,卻又沒有胃口。我的藥物過敏及帶狀泡疹也讓我十分困擾,提振士氣是此刻極需要的。原本農曆年到日本與JAY一家過年的計畫也因為這種種突發狀況擱置了!

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大大的朋友曾老師覺得我應該喝水果酵素,對我的健康會有很大的幫助。生病之後,很多朋友關心,給了許多建議。很難完全按照大家的說法去做,但基本上我都告訴自己,每一位親朋好友為你預備的都是出於他們的愛心,我要用喜樂的心接受。

曾老師提供了她家製作的水果酵素讓我試喝,味道還蠻好入口的,感覺上對消化系統的幫助也蠻大的,喝了兩星期之後,因化療產生的皮膚色素沉澱的小黑班也變淡了。曾老師特別邀請她的好朋友周老師到我們家指導我們自己釀造水果酵素。

紀錄過程與大家分享,在整個製作完成到熟成到收成,個人認為其中最重要的成分是「愛」,愛讓水果酵素好喝,愛讓水果酵素有作用。

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惠珍送了兩條紅皮的地瓜,就拿來做大大很喜歡吃的地瓜龍蝦沙拉吧!

民國100年的兒童節剛過,有點玩興,以茶巾绞的姿態盛盤。

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每個星期六下午,大大會幫忙我去住家附近的黃昏市場採買。通常我會給他一張清單,列出買哪些菜,因為瓦斯爐的熱氣會讓我的傷口不適,為了節省站在在瓦斯爐前的時間,我會選擇很簡單調理的食物。

上個星期六,大大買回來了一袋沒列在單上的杏鮑菇頭,我心裡有些嘀咕,才兩個人,吃得很簡單,為什麼不能買一點漂亮的杏鮑菇,而要買這奇醜無比的杏鮑菇頭。

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大大說賣菇的人說這很脆很好吃!

啊!其實這杏鮑菇頭沒有像整株杏鮑菇那麼嫩脆,不過價錢的確便宜不少。

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咱家媳婦有一段休假可以在家陪伴我,順便學習做菜持家,每天我們都玩得好開心!歡迎你用視覺來享用...

小燕子上菜秀

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讓牛肉絲軟嫩的特別工法,爆香後放入牛肉、青椒,淋入一小杯熱開水,縮短牛肉在鍋內熟成時間,可讓牛肉絲軟嫩,此方法不需使用嫩精等添加物。

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