目前分類:2012/03/29~04/07日本尋櫻之旅 (31)

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日本溫泉旅館一泊兩食的晚餐是旅館競爭力的表現。

游月山莊月の座也不例外,除了自由取用的料理外,另外還提供兩道主廚特製料理,一為生魚片料理,另一為熟食料理。

住兩個晚上的顧客,第二個晚上的熟食料理特別有幾種樣式可供選擇。

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第一個晚上的生魚片料理,使用圓形菊花游魚盤,鮪魚中腹、花枝卷金箔、生干貝、明石鯛,佐以現磨生山葵,精緻且新鮮。

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游月山莊月の座餐廳,以醍醐味自許,在四季變化之中,選擇在地生產,新鮮自然的當季食材,以最佳的烹調方式,提升食材的絕品滋味。

一般來說比較味道時,常以「醍醐味」一詞,做為最上等的味道的總稱。因為以牛乳而言,在精製過程中,有五個階段,即乳(味)、酪(味)、生蘇(味)、熟蘇(味)、醍醐(味)五種,稱為五味。因此美食家以醍醐味形容食材烹調出最極致的絕品滋味。 

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這次旅行住宿二夜的客房名稱為菊,此為六人房型。

計價方式依人數多寡,單位為一人一泊兩食(早、晚餐),價位會因為季節(賞櫻、賞杜鵑、賞楓)、節慶、休假而有相當大的差距。可上網查詢。

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由大廳右轉之後,是通往後棟日式建築游月山莊的通道。

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今年四月的賞櫻之旅,寫了許多與櫻花相遇的故事,而其中有三天的行程到了神戶的有馬溫泉,卻因為來的有點早,未見櫻花開,原本是住了日式旅館,想與櫻花簷下相望,卻只能枯對含苞枝枒,又遇見有馬溫泉難得的暴雨,成天只能呆坐旅館房間,好失望。

回來後從所見花花草草寫起,也寫了部分在日式旅館中亮亮的有趣初體驗,如:模仿就是這樣開始的~亮亮穿浴衣初體驗 ,花鳥一床書~寫給亮亮 。最近整理照片發現原來在有馬溫泉的旅行中,有太多經驗是非常難得的,如果不記錄下來很可惜。

在有馬溫泉住宿的飯店是月光園,分成兩棟,前棟是西式建築叫做鴻朧館,後棟是日式建築叫做游月山莊,中間隔著由有馬溫泉發源地流出的潼川。由於第二天下午神戶地區下了有史以來最大的暴雨,因此我們在潼川看見了非常特殊的景象。

這是第一天我們抵達飯店時所見的潼川,流速雖急,但是溪水卻極為清澈。

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由於是螃蟹料理專賣店,希望可以有多樣化的體驗,我們又單點了比較特別的生鮮螃蟹握壽司,還有在台灣不曾見的味噌蟹膏甲羅燒。

生かににぎり 生鮮螃蟹握壽司 日幣2200.- 依螃蟹的部位不同製作

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我們選了會席料理 響 (ひびき) 整套餐有 9 品。

通稱會席料理應該算完整的一套餐,前菜、生鮮、煮物、烤物、蒸物、炸物、鍋物、飯(壽司)、甜點

蟹道樂則是以螃蟹為主要食材的專門料理店。

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前菜・

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每次寫旅行紀錄,寫到後來速度就慢了下來,似乎仍可以繼續停留於旅行中。

這次旅行中,四月四日的晚餐是到大阪蟹道樂梅田店用餐,這個餐廳占一棟大樓的兩層樓,內部包廂採日式裝潢,走道設計有日式庭園風,由於拍了不少照片,因此第一部分先介紹餐廳位置及內部格局。

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機長報告:

現在要介紹華航CI 156 (桃園機場~關西機場) 及CI 157 (關西機場~桃園機場) 商務客艙的餐點。

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請看清楚真的是華航機長熊,這隻熊可以錄一小段音,按熊熊的腳掌就能放送聲音。

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阿祖說要帶大家去吃鐵板燒了,亮亮是不是聞得到卻又吃不到呢?

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你們這一群大人啊!要知道亮亮的鼻子很靈敏,不要折磨亮亮了!

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這次春季花見之旅住在 Hotel Granvia Osaka 前後共七個晚上,早餐都在飯店大廳的Ripple Cafe Restaurant用餐。餐廳內完全是個別住宿的旅客,沒有團體客人,用餐環境安靜許多。

有多款套餐式早餐可供選擇,我們都很喜歡這裡的蛋粥,亮亮也可以食用,很方便。

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Hotel Granvia Osaka Ripple Cafe Restaurant 和牛料理是許多來自歐洲的商務客群喜歡選擇的菜單。有兩套料理,其中一套屬於日式創意和牛料理,另一則是以歐式牛排形式呈現。

 

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不知道是李白的月下獨酌:「暫伴月將影,行樂須及春」或是劉希夷的相和歌辭·白頭吟讓主廚感動,而有這套餐的發想「行樂午膳」。本套餐供應時間由中午11:00開始到下17:00。餐廳位於飯店大廳,供餐目的應該是針對商務客群。

劉希夷

 相和歌辭·白頭吟

洛陽城東桃李花,飛來飛去落誰家。

洛陽女兒惜顏色,行逢落花長嘆息。

今年花落顏色改,明年花開復誰在。

已見松柏摧為薪,更聞桑田變成海。

古人無復洛城東,今人還對落花風。

年年歲歲花相似,歲歲年年人不同。

寄言全盛紅顏子,須憐半死白頭翁。

此翁白頭真可憐,伊昔紅顏美少年。

公子王孫芳樹下,清歌妙舞落花前。

光祿池台文錦繡,將軍樓閣畫神仙。

一朝臥病無人識,三春行樂在誰邊。

宛轉蛾眉能幾時,須臾白髮亂如絲。

但看舊來歌舞地,惟有黃昏鳥雀悲。

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Hotel Granvia Osaka Ripple Cafe Restaurant 嚴格說來算是異國料理餐廳,和洋兼食。一大早就供應早餐,讓早發出遊的旅客用餐。

中餐則以商業午餐型態為主,餐廳隨時會因為季節更迭換菜單,因此不同的季節住房,有機會吃到多樣因應季節而盛產的食材,蠻符合健康需求。

今天要介紹春天迎接百花盛開的特別料理,供應時間由2012-01-16~04-16 上午11:00~18-17:00,以車站旅人為主要客源的商業午膳。

眼睛下可以望見春天的味道,筷子上可以夾起春天櫻花的午餐。

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旅行除了景點與文化欣賞外,選擇用餐的款式,也是旅行中極好的生活體驗。

由於採定點旅遊,所以整個旅行當中的用餐安排幾乎就圍繞著居住的飯店HOTEL GRANVIA OSAKA及其周邊OSAKA STATION CITY為主。

今天介紹的這家餐廳,我在晚餐時間看過兩次,一次是覺得價位較高,不知道餐飲的供應是否值得而放棄,另一次則是用了以下要介紹的午餐後,覺得還精緻實惠,想再次嘗試晚餐的會席料理,卻客滿無法接待。

四月是日本的新鮮人就職的月份,很多不錯的餐廳都被新人入社歡迎會訂滿,只能扼腕嘆息!

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うおまん酒房是一家位於ヨドバシカメラ大樓8樓的人氣居酒屋,開業已經十年,今年三月重新裝潢再開幕營業,我們正好趕上。

這家居酒屋中餐供應以套餐為主,信樂釜炊煮的鯛魚飯最具人氣。一套餐在1500元日幣上下,台幣大約500.-

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今天亮亮要帶阿嬤到大阪JR伊勢丹百貨公司開眼界。

才步出飯店大廳,就遇上了GRANVIA飯店大樓的吉祥物,在大阪JR車站中央大道宣傳飯店的美食街。

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連續觀察了四天,每一次經過櫃前總排著長長一列人龍。很好奇,但沒有耐心排隊。

一段時間就會聽到清脆的手搖鈴的聲音,原來是蛋糕出爐了。

日文招牌寫著 OZS (大叔或爺爺) 的店。

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報告阿嬤!今天大阪天氣還有點涼涼的(攝氏15度左右),我準備好了陪你去逛街。我戴上帽子,可愛嗎?

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Jay的上司黑田先生在我們抵達日本的第二天,請Jay帶回來一份加賀屋製作的きんつば。

黑田夫人正在學習中文,她欣賞言承旭的歌聲及戲劇,我們為她收集了一些言承旭的作品。黑田先生知道我也正著迷日劇「花嫁暖簾」,劇中有一段是介紹能登半島和倉溫泉的加賀屋溫泉旅館,在台灣北投開設分館。黑田先生的老家在能登,於是特別為我們預備加賀屋的名產きんつば(金鍔)。

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