Echo〜再給我一個約定

其實生日是星期三(七月三十日)，那一天必須服用化療藥物，於是我決定在今天選擇一個安全的地方，嚐一嚐我最愛的日本料理。

東雨壽司吳老闆夫婦是值得信賴的朋友，他們深知我味覺的喜好，食物是我們溝通的橋樑。

可以深入探究料理的文化，食材的奧妙，對我而言是極大的享受，遠超乎於口腹的滿足。

這一盅讓我回味無窮的鮭魚親子與海膽的邂逅是東雨壽司款待我的生日禮物，微酸的清醋提味三者各自迥異的甘甜，看似衝突又極為和諧。

赤貝、鮭魚洋蔥捲與海鰤

花枝捲紫蘇佐鮭魚卵美如藝術品，最細緻的鮪魚腹(油花與魚肉的比例最佳)佐紫蘇。

比目魚與干貝佐克羅埃西亞黑岩鹽。

即將成為東雨逸品的酥烤鰻魚，吳老闆因作工繁複不敷成本打算停售，在齒間的卡茲將成為絕響。

粉嫩的鮭魚腹是帶著天然的色澤，絕非人工養殖的的橘紅。

甜蝦新鮮飽滿，做成握壽司ending，餘韻猶存。

嫩薑用甜菜汁醋醃，讓口腔有個喜慶又甜蜜的薑汁味，在甲子歲月中的感恩與滿足。

一對年輕人，點了二十個握壽司，各個不同，隨手記錄吳老闆的手藝不凡。

我很好奇他們是不是要邊猜拳邊享用？

趣味的午正...

吳老闆夫婦

ごちそうさまでした！