close
沒有胃口的夏天，大大常說：煮菜飯吧！
天氣熱，在廚房做一餐飯菜下來，除了滿身汗外，傷口發炎加劇，確實想逃離廚房。
簡單煮菜飯，做個湯，漸漸成為常態。
在日本這算是鄉下農家常常煮的飯，用舞菇炊飯小小的豪華。
煮飯用的昆布高湯，是按照「謝謝款待」劇中，芽以子研究出大版人煮昆布高湯的方法做的。
大阪多商人，早期由從事食品買賣開始，其中昆布是非常大宗的商品，在這裡研究出最頂級刨昆布的方法，成為朝貢天皇的貢品。
用米酒擦拭昆布，稍微火烤一下，放入清水中煮，水稍微開，立即將昆布撈出。
這樣的昆布高湯濃郁卻清澈。
用胡桃油炒香薑末。
接續放入紅蘿蔔絲，黃金筍絲，炒香。
接著放入舞菇及米拌炒均勻。
加水略為淹過米粒，放入電子鍋，按下什錦飯按鍵。
煮好之後的顏色，少了亮眼的綠。
將切碎的東京沙拉白菜，拌入飯中，利用飯的熱氣殺青，一鍋好吃的田舍舞菇飯上桌了！
文章標籤
全站熱搜
留言列表
為亮亮讀繪本 (2)
{{ article.title }}
