去年10月初接父親來台南住,當時他的身體非常虛弱,醫生建議要多吃牛肉,然而除了清涮牛肉湯外,大多數牛肉都比較硬或肉質較柴,不太適合80幾歲父親的牙口。想來想去決定帶父親去吃鐵板燒,我們選了在台南開業將近30年的上品鐵板燒。

這家餐廳位於南門路一棟大樓的頂樓,如果只是路過並不容易發現,它是屬於口碑型的餐廳,由客人介紹客人。

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開胃前菜明蝦配奇異果,煙燻火腿捲橄欖。

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鐵板台已準備妥當。

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法式洋蔥濃湯

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香蒜法國麵包

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蔬果田園沙拉

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兩款佐料用於海鮮沾醬

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在台南的鐵板燒通常都會煎一小塊烏魚子,如同台南的喜宴拼盤都會有烏魚子一般。

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烏魚子佐白蘿蔔及青蒜

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鐵板煎鮭魚 

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奶油杏鮑菇

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生煎干貝

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 干貝與魚盛盤

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大明蝦直接煎,雖然有上鍋蓋,水分流失較多。

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龍蝦料理過程

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 直接上鐵板煎

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龍蝦肉彈性仍夠,但是較乾,沒有那麼多汁。

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明蝦海陸全餐或龍蝦海陸全餐均附有奶油焗烤海鮮,當天是螺肉。

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炒蒜仁,讓蒜香停留鐵板上,以便後續煎牛排。

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牛排之前炒個豌豆莢

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預備盛牛排的盤子上,現磨胡椒粉及岩鹽。

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牛排煎好處理成骰子狀,好入口。

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蔬菜牛肉捲製作

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時蔬炒水蓮,增加纖維攝取量。

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 餐後甜點飲料自助取用

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 咖啡機

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官網:上品鐵板燒

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