Echo〜再給我一個約定

去年10月初接父親來台南住，當時他的身體非常虛弱，醫生建議要多吃牛肉，然而除了清涮牛肉湯外，大多數牛肉都比較硬或肉質較柴，不太適合80幾歲父親的牙口。想來想去決定帶父親去吃鐵板燒，我們選了在台南開業將近30年的上品鐵板燒。

這家餐廳位於南門路一棟大樓的頂樓，如果只是路過並不容易發現，它是屬於口碑型的餐廳，由客人介紹客人。

開胃前菜明蝦配奇異果，煙燻火腿捲橄欖。

鐵板台已準備妥當。

法式洋蔥濃湯

香蒜法國麵包

蔬果田園沙拉

兩款佐料用於海鮮沾醬

在台南的鐵板燒通常都會煎一小塊烏魚子，如同台南的喜宴拼盤都會有烏魚子一般。

烏魚子佐白蘿蔔及青蒜

鐵板煎鮭魚 

奶油杏鮑菇

生煎干貝

 干貝與魚盛盤

大明蝦直接煎，雖然有上鍋蓋，水分流失較多。

龍蝦料理過程

 直接上鐵板煎

龍蝦肉彈性仍夠，但是較乾，沒有那麼多汁。

明蝦海陸全餐或龍蝦海陸全餐均附有奶油焗烤海鮮，當天是螺肉。

炒蒜仁，讓蒜香停留鐵板上，以便後續煎牛排。

牛排之前炒個豌豆莢

預備盛牛排的盤子上，現磨胡椒粉及岩鹽。

牛排煎好處理成骰子狀，好入口。

蔬菜牛肉捲製作

時蔬炒水蓮，增加纖維攝取量。

 餐後甜點飲料自助取用

 咖啡機

官網：上品鐵板燒

菜單價目參考