Echo〜再給我一個約定

為紀念鄭成功開台350週年，由臺南市政府主辦的一系列「2011鄭成功文化節」動靜態展演文化活動，於4月29日到5月8日分別於延平郡王祠、鄭成功文物館、吳園藝文中心等地舉辦。

Jay休黃金週假期回國，每次回家總想吃些台南小吃及台灣料理，於是我們特別安排了一次聚餐在「府城食府」，這是東東餐飲企業集團系列餐廳之ㄧ，位於台南市華平路152號，餐廳內裝與門房均採複古裝飾，呼應了鄭成功節的氣氛。

鮮活海鮮就安平漁港地利之便，種類繁多，均採正統台南府城料理作法，俗稱酒家菜。

舊台南市街圖吸引大家熱切討論，紛紛研究老家位置。

這裡的餐具完全配合餐廳的裝潢，仿古細瓷用餐碗碟，有著府城的大器與細緻，餐盤墊還描繪著赤崁樓的圖像。餐廳的涼水供應是冬瓜茶，濃郁的冬瓜香氣讓人喝了停不了口。

為了方便用餐，避免過量並均衡食用各種菜色，我訂了套餐依用餐人數位上。

令人懷念的胡八切什拼，醃腸熟肉、碎肉末凍、清燙花枝、涼筍、清燉蘿蔔...沾特製醬汁。

台南人喜歡大碗滿墘，所以你看這碗土魠魚羹是不是完全符合台南人特性。

活草蝦醃豆腐乳，油炸後再燒，這也是一道早年常見的酒家菜。

用破布子蒸魚是典型台南家常菜，特別是南洋鯽。

擔仔麵攤在餐廳內復刻，增加了氣氛。

這兩道點心也是府城特色，你不用跑到國華街、也不用到安平，卻可以在這裡同時享用。

最後喝一盅燉湯以蹄筋、排骨及北其貝為基底精心燉煮的好湯，味鮮留頰。

叫賣推車的豆花是我童年時期，外婆給乖孩子的獎賞。

包廂提供了一個私密的用餐環境，我們在這裡為兒子媳婦接風，與好友歡聚。

當然也溫暖了孩子思鄉的味蕾。

府城食府官網

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