Echo〜再給我一個約定

補記2011/01/07

朋友都很羨慕我有很多小孩，認真算來十幾個，每個孩子與我們成為家人都有不同的故事。

其中維與樵和JAY算是從小就生活在一起，幾乎可以說他們從出生就是兄弟姐妹。三個孩子有三個原生家庭，但是由於父母們教養孩子的態度相近，也時常製造機會讓他們一起生活、一起學習、一起遊玩，讓他們比手足還親。

我喜歡孩子們回家的時刻，我喜歡聽他們說生活上的點點滴滴。JAY和春燕回國，維和樵也安排回家團聚，一月七日，天氣很冷，但是大家的心都很熱，我們在林森海產用餐。

第一道上桌的是水芹炒翻車魚。

最近有些東西老是東忘西忘記不起來，孩子們吱吱喳喳說翻車魚又稱曼波魚，啊!原來是已輪到孩子們說菜給我聽了。

魚肉雪白，口感似干貝的曼波魚，大家都說好吃。

當季的豆苗用蒜頭清炒，鮮綠青翠，三兩下掃蕩一空。

 紅燒比目魚

阿嬤古早味的紅燒比目魚，配一點酸筍片、洋蔥、大白菜、黑木耳...燒炸得酥脆的比目魚，孩子們好久沒吃這一道菜了！

特別為懷孕的春燕點了一道刎仔魚炒蛋，補充營養。

蛋外皮香酥，裡層濃郁的刎仔魚香甜滋味。

這一道桂花蚌小炒，香Q滑嫩，非常好吃。桂花蚌其實不是蚌類或貝類，而是海參的腸臟，也就是俗稱的「海參筋」。

海參沒有自我防禦的能力且跑得慢，但是非常聰明，遇到敵人時會把自己的腸臟吐出來，分散敵人的注意力，讓敵人吃掉腸臟時，自己可以逃走，過一段日子腸臟會重新長出來。

漁民掌握了海參的特性後，將海參腸臟掏出，把海參放回海中，然後將腸臟洗淨曬乾，製成乾貨，順便取一個較響亮的名稱「桂花蚌」。據說桂花蚌是海參體內最珍貴的營養物質，是海參抗癌、防癌的主要成分。桂花蚌不含膽固醇和脂肪，在標榜健康飲食至上的今天，難怪牠們的身價不斷提高。

天氣冷，林森海產的大廚建議用活花蟹作味增鍋，喝點熱湯暖身。這一鍋滋味超讚的!

清蒸大竹蛤，肥美多汁。

主廚送了一道他拿手的醬烤五花肉，每個人都說好奇妙完全沒有五花肉的油膩感!

主廚說今天的石狗公魚好新鮮，建議來一條清蒸石狗公魚。

過新年，希望孩子們健康、喜樂、平安有餘!

平常不方便在家烹煮的三杯料理，今晚就來個三杯鴨舌，讓孩子們打打牙祭。

主廚見了老朋友，一開心又多送了拔絲地瓜，來不及拍照，就先滿足了大家的味蕾。

餐後回家吃特別要等樵回來才開封的土匪楓糖核桃重乳烙蛋糕，忘了提前退冰，想說等切盤時再拍照，也沒拍成，因為大力士的大大，用力的將蛋糕分好，因此很快的就退冰到適合溫度，也因為好吃，等我再回到餐桌前，杯盤盡空。

人多一起吃飯，食物就變得格外可口，特別是我們都是一家人...

維換到新單位工作，適應良好；樵水下作業訓練，練出六塊肌，都是今晚讓我開心的話題。

謝謝孩子們回家。

林森海產：台南市林森路三段153之25號

TEL:06-2088039