Echo〜再給我一個約定

在日本的飲食文化中，和果子佔有很大的角色，和果子師傅的手作魅力，納入季節、山川、百花的變化，一個個精雕細琢的作品，總是吸引眾人的目光。

這一盒和果子是前年端午節購買時所拍攝下的照片。

端午節在奈良時代從中國傳入日本，沿襲中國人在門前懸掛香味極強的艾草、菖蒲，去除邪氣災厄與病痛的風俗。

菖蒲在日文的發音與尚武或勝負相同，所以這個節日相當受到武士階級的尊崇，江戶時代為祈願男兒強健的成長，會在地方上裝飾武士的人形，或是豎起象徵揚名立萬的鯉魚旗。因此端子節的和果子會看到唐菖浦及鯉魚旗等包裝樣式。

這一盒中間那一個以葉子包裝的和果子叫做柏餅，根據維基百科的說明：

柏餅（かしわもち）是和菓子的一種，流行於日本關東地區，外型像中國的茶果，呈圓形或半圓形，以洗淨的梗米乾燥後磨成的上新粉（中間粗度的粉）製成，包入甜餡料，做好後加上日語稱為「柏」的槲櫟（學名：Quercus dentata）葉或菝葜葉對摺包在外面即成。餡的種類有紅豆粒餡、豆沙、味噌餡等。

柏餅是日本端午節的食品。由於槲櫟葉在新芽生出前，老葉不會掉落，有「子孫繁榮」。據說是德川幕府九代將軍德川家重時開始出現，自江戶時代流傳至今。

在關西圈以南的四國地方，因為少有槲櫟生長，就改用菝葜葉代替槲櫟葉。

這一盒櫻餅與草餅是去年春天接待一位日本大學生來台灣發表論文時，他帶來送我們的。

在櫻花開的季節，櫻餅會成為賞花時最美麗可口的點心。

草餅其實和我們客家點心艾草粄有異曲同工之妙!

如果你對和果子想要有進步的認識，可參考以下網頁介紹：

和果子傳奇