Echo〜再給我一個約定

2010年四月樂活桂田 Queena Time活動，由三月份起就不斷的以手機簡訊通知馥桂廳每周一至周五無論是午、晚餐，港式點心都五折優惠，期間由4/1/2010~5/31/2010。當時就期待著要把握四月五月每一個空檔，參予這場好康好料的盛會。

早期台南地區的港式點心以遠東百貨的鑽石樓為最熱門，人聲鼎沸像極了香港的茶樓。府城人頗懂得吃，小吃的種類又多又方便，因此飲茶流行一段時間後就沉寂了，間或有幾家餐廳經營飲茶，不是中央廚房供應的冷凍點心，要不就不夠道地，無法產生共鳴。後來台糖Sugar Mall的喜粵園推出飲茶，也有幾款特別的點心。最近又多了一家德安百貨的大大茶樓，飲茶在台南又喚起了注意。

桂田酒店馥桂廳主要是粵式海鮮的菜色為主，港式點心為輔，不拘人數多寡的聚餐都適宜，而且馥桂廳的主廚也發展出一些特色港點吸引老饕的胃口。例如：鮑參翅湯包就是極品，每天限量供應，去得太晚就點不到了。

桂田酒店馥桂廳由一樓大廳接待櫃台旁的樓梯拾級而上，港點的部份包括蒸籠、腸粉、酥炸、煎烤、甜點等類別，用心點餐，會讓你的視覺、嗅覺、味覺，甚至聽覺都有很大的滿足。

迎賓區的接待人員笑容可掬、眼觀四方，隨時提供賓客最體貼的服務。

用餐環境每一個區域，以屏風稍作區隔，讓各桌賓客盡量有獨立的用餐環境。

點心車上會供應主廚使用當令食材或當天特有食材製作的點心，這是菜單上不一定有的點心，當然也是限量供應。

豐富的蒸點樣式，扣住了賓客的眼睛。坐定之後，餐桌上服務人員上了飲茶的主要元素：茶水及沾醬(芥末、辣椒)，還有馥桂廳贈送的貼心小菜。茶水中的茶葉以茶包方式，細膩多了，不會像一般港式茶樓有時還會喝到茶渣，另外有個保溫機制，微弱燭光增添氣氛。

港點中的蝦餃皇是基本款，如果這一款點心做不好，其他的就很難期待。桂田馥桂廳敢將「晶瑩」兩字冠於蝦餃皇前一定有其水準之上的演出，果不出所料，連墊底都以紅蘿蔔薄片襯托可見用心，鮮蝦甘甜彈牙，推薦嘗鮮。

燒賣類的蒸點都做得特別精緻小巧，方便入口。

澎湖絲瓜干貝卷，將鮮甜的澎湖絲瓜以海苔捲起，外覆以干貝魚蝦漿蒸熟，汁鮮味美，可嚐一嚐。

正月蔥二月韭，雖說過了農曆二月了，韭菜在這個季節仍然味美，韭菜的綠由澄麵皮中透出，你會有一種享受春天的感覺，餃中的蝦仁是上上之選。

以桂田為名的流沙包推薦必點，上菜時服務人員會貼心叮嚀注意燙口，以筷子輕撥，金黃的鹹蛋黃伴隨奶香而出，是一款貴氣的點心。

粵式叉燒與台式叉燒味道不同，通常台式叉燒較甜，以台南人的口味而言，可能會比較喜歡台式叉燒的味道，不過這叉燒包的外皮口感不錯，感覺上有點像發粿。

腸粉是港點的大宗產品，吃港點沒來上一盤腸粉，會遺憾的，因此飲茶時腸粉一定是我的必點菜。在桂田有三款腸粉，雖然可選擇的款式不多，但光光是鮮蝦腸粉，及砂鍋排骨腸就能使你物超所值的滿足。特別推薦沙鍋排骨腸，這款腸粉是直接捲成實心圓筒狀，口感大不同，佐以排骨淋汁，值得一嚐。

韭菜煎軟餅也是我推薦要品嘗的點心，餅皮軟Q，韭菜肉餡鮮美，以平底鍋煎，濃郁的鍋氣香，上桌撲鼻，挑動味蕾口慾啊！

我還想介紹一下海棠果這道平常再不能平常的點心，一般我們吃到的海棠果其中的玉米粒、豌豆仁，紅蘿蔔丁常常會是失水乾扁的，但是在桂田的海棠果用料新鮮確實不一樣，完整封鎖蔬果的甜份，看似不起眼的細節，但卻可以體會出不同。

金牌叉燒酥可分兩部分來看，叉燒的味道與餅皮的味道及酥脆度，餅皮的部份沒話說是夠到位的，叉燒的口感較不合我的口味，如果平日吃叉燒喜歡鹹一點口味的可試一試。

甜湯、甜品是用餐happy ending的關鍵，楊枝甘玉露這款甜湯以芒果為基底，符合台南當地盛產芒果的意象，加上葡萄柚果粒，調和了芒果的甜膩感，兩者融合的味道是新鮮的感受，讓餐後口氣清新。相思紅豆糕以上選紅豆與奶酪一起成型，椰子粉提香，除了視覺上的享受外，優質的甜點永遠是賞賜給情緒上最好的安慰。

 賓主盡歡的滿足，就是用餐的極緻享受吧！

不要誤會我有那麼大的胃口，一次嚐了這麼多的美點佳餚，其實是不只去了一趟，而是物超所值到令人驚奇的地步，忍不住再訪一趟又一趟。午餐、晚餐的聚會這裡是你的最佳選擇，餐後三五好友可以在飯店的園區中散步聊天，桂田馥桂廳會讓你成為令朋友讚嘆的最佳主人。

當然我的朋友用餐過後，也忍不住自己去扮演主人的角色了，所以台南現在什麼最夯，桂田馥桂廳的港點最夯，請事先訂位06-2438166，活動期間天天客滿喔！

桂田酒店馥桂廳粵式海鮮料理餐廳

地址：台南縣永康市永安一街99號

電話：06-2438166

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