Echo〜再給我一個約定

亮亮有點靦腆地向廣島阿嬤說謝謝，這是廣島阿嬤親自為亮亮示範燒製過程的廣島風御好燒。

亮亮和爸媽住在大阪，平常在大阪都是吃大阪風御好燒，這次趁著到廣島旅行，特別嚐了一下廣島燒，看看到底與大阪燒有何不同？

廣島阿嬤要開始製作廣島燒了，她請亮亮坐在離爐火稍遠的地方看她製作。

首先廣島阿嬤由炒麵開始，廣島燒與大阪燒最大的不同在於加入炒麵。

炒好麵條之後，廣島阿嬤在鐵板上倒入麵糊，畫了兩片圓圓的薄麵糊餅皮。

在麵糊餅皮上放上一些香料，再將炒麵置於上面。

接下來廣島阿嬤在炒麵上，放了厚厚一疊的高麗菜絲。

堆得高高的高麗菜絲上，再放入脆脆的豆芽菜。

接著再撒上一些綠色的蔬菜。

在高高的蔬菜堆上，廣島阿嬤細心地舖上幾片切成薄片的五花肉。

廣島阿嬤用心的為五花肉片灑上鹽花調味。

進行另一次加入麵糊的手續，這是廣島燒完成之前最重要的程序。

這一次分布均勻的麵糊，會讓所有食材融合，順便將疊得高高的食材壓實。

廣島阿嬤一口氣用力將廣島燒翻面，好厲害，所有的食材都沒有散開。

最後再煎個荷包蛋放上去,淋上青海苔、柴魚片、青蔥等就完成了。

廣島因為原爆，是一個讓人每次想起會傷心難過的地方，亮爸爸捨不得亮亮在年紀這麼小的時候，接觸到這一段歷史，因此路過廣島的旅行，就以幸福的鐵板燒作為旅行中的記憶。

廣島阿嬤的廣島燒，成為亮亮的廣島遊記。