Echo〜再給我一個約定

桂杏又帶來回來一批咖啡豆，來自衣索比亞科契爾，聽說咖啡樹是當地原生品種「Heirloom」的老欉，咖啡樹站立在衣索比亞耶加雪菲產區的最南端，一處位於海拔二千四百公尺左右名叫科契爾(Kochere)的小區域。這個高度大概也是耶加雪菲產區中最接近天堂的地方吧！

風土醞釀咖啡果的滋味，用時間一層層纏裹，採收之後，費心的拆解大地的禮物。流水撕去如櫻桃嫣紅的果皮，沖走厚實密封香醇的果肉，留下一顆顆純樸無瑕的果核。

淺烘焙讓耶加雪菲的花果香不受打擾，當88∘C的水，穿透研磨後的耶加雪菲，是春華與夏艷交織的綺麗，層層堆疊。

細細啜飲，在唇齒舌尖舞動，瞬間以為花開，以為蝶舞…

相遇相知是人生中的意外，亦或是人生中的命定，無從得知。

二十多年前在一個婦產科醫院的媽媽教室，開了為期一年的課程，分享零歲教育的心得。與當年懷孕的桂杏相識，我最常稱許桂杏，她是一位實踐家。理論付諸實踐，實踐修正觀念，於是養育孩子成了最大的喜樂與滿足。孩子在桂杏的教導中，有了快樂的學習與優異的表現。

桂杏對事物追根究柢的個性，在這兩三年孩子不再需要陪伴之後，轉為學習麵包與糕點烘焙，咖啡豆的選擇與研磨，也有出色的成就。而我何其有幸，作為桂杏的朋友，享受桂杏挑選的健康美味。

二十餘年的情誼，如細水長流，溫潤了人生旅途中的晴雨寒暑。

在一杯科契爾耶加雪菲中由熱至涼不斷變化的微酸果香中，翻攪的是甜美的記憶。

這一杯科契爾耶加雪菲讓我的心飛到海拔二千四百公尺，最接近天堂的地方，俯瞰我的幸福。

桂杏

ごちそうさまでした！