Echo〜再給我一個約定

不用懷疑，這的確是一碗泡麵。

父親收到的新年禮物，每年正月前，父親的日本友人都會送父親一箱，內裝六包不同口味的泡麵。

父親會像小朋友拿到禮物一樣開心極了，吆喝著我說：肚子有點餓，來泡一碗麵吃吃吧！

事實上父親並不餓，只是想享受泡麵的過程。

父親會叫我去將電熱水瓶按一下再沸騰，然後要我拿個湯碗，在打開泡麵的每一個動作，你都會看到父親如孩子般渴望的眼神注視。

先將麵放入碗內，放入主菜及海帶芽，注入滾開的熱水，稍後等麵條軟化，海帶芽舒展開，再放入調味的湯汁及七味粉，一碗泡麵真實呈現出新鮮食材現煮的模樣。

這一碗有些夢幻的蛤蠣泡麵最經典了。

蛤蠣真空包裝，是閉合狀態。

注入熱開水的瞬間，你將會親眼目睹蛤蠣慢慢張開，如同我們現煮新鮮的蛤蠣一般。

泡麵的外箱包裝。

京‧果乃井 御饗應

饗應役(きょうおうやく)是江戶時代的幕府爲了接待天皇派到江戶的使者而設的官職。

毎年正月幕府將軍會派遣官員前往京都向天皇和太上天皇賀年。

天皇和太上天皇會在2月下旬到3月中旬派遣勅使和院使回訪江戶。

這是江戶時代固定的儀式。勅使和院使在江戶的時候由饗應役負責安排伙食、進貢、以及解悶。

這是京都非常有名的料亭 (料理店)

京‧菓乃井 旗下 菊乃井 所研發的泡麵，取名為御饗應，難怪父親會說這是進貢給天皇吃的泡麵。

關東煮及豆腐衣兩種口味較清淡。

梅子口味日本人最喜歡。

松茸最寶貴，味道特別香。

賣相更不錯。

父親說：這泡麵的過程就像一場秀，吃倒是其次，在這個泡麵逐漸熟成的過程中，我們期待，我們讚嘆，我們就得到許多的快樂與滿足，如果我們用這樣的精神與心情去調理食物，我們會覺得每一次享用這些食物時，自己都可以尊貴的好像天皇一般。

父親的飲食哲學，以期待與讚嘆的心，享用食物，天下盡是美味。