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石狩鍋---2009歲末暖冬暖心的祝福
北海道有一條著名的石狩川，川內盛產鮭魚，雪溶時期，鮭魚洄游產卵孵子，當地的居民會將鮭魚與川邊野菜一起烹煮成鍋物料理。
主要使用肥美的鮭魚頭及海鮮蝦貝等食材，以紅白味噌特調為湯底，因地採集食材，故名為石狩鍋。肥美的鮭魚煮成熱湯可以驅寒，再加上當令野菜提鮮，深得北海到魚夫之心。
上桌前倒入些許鮮奶或奶油，再灑上一些七味粉增添香氣，無論是奶油或七味粉似乎都可略為提升湯的溫度。
與鮭魚相襯之蔬菜如洋蔥、金針菇、大白菜、高麗菜、春菊…等皆宜，依各自喜好增減。至於紅白味噌特調湯底，可酌量加些味淋、醬油，少許糖，口味隨自己喜愛為宜。
喝一碗石狩鍋物，2009歲末暖冬暖心的祝福！
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