Echo〜再給我一個約定

 

用點巧思，老房子會有新的生命。

花點時間，老朋友會有新的溫度。

雖然有點逃避和好姊妹慈念用餐，然而在日益消退的體力下，還是覺得應該把握所有可以珍惜的當下。

 

姊妹情誼是數十年光陰的淬鍊，猶如冰滴咖啡在時間與溫度衝擊下成為佳釀。

我們都信守寧可珍惜所有可以呼吸的時光歡樂，甚於別後的淚眼婆娑。

 

慈念的信條是在可以陪著你吃飯的時候陪伴，決不在你已經無法握住她的手時，無言淚對坐在你的身旁。

我們時常說著理念分享經驗，於是我們常約著吃飯，時而我卻耍賴希望道別的時候未到！

 

 

和寂在忠狗昏黃的光影下有著老屋的默然，守候著一幕幕韜光片影，讓歷史的碎片再重組一幕幕的回味。

上了年紀的中藥櫃給咖啡杯多了新的居所，是藥、是咖啡，新與舊和諧共譜新的味道，沁入磚牆，不知下一代是否會在磚牆中，找尋老房子主人描繪的味道嗎？

 

 

通常在宮後的房子，都在長巷，房子狹長，中有天井，天光雲影流瀉，給房子的前後進落添了光線。

天井的院落用黑色跳石加上白色卵石，擴散了視覺的寬廣度，黑與白的沉穩讓人的心靈舒緩。

在和寂用餐，喝咖啡與吃飯同等重要，我們選了冰滴咖啡和熱宮後拿鐵，應該都是和寂的經典。

咖啡有著個人的喜愛，然而飯前的冰滴咖啡給用餐做了預備，先讓冰滴咖啡沉靜世俗的匆忙，恬適的等待上菜。

飯後的宮後拿鐵，點綴在拉花上的檸檬皮，彷彿提醒著自己，離開的腳步也不要太匆忙。

小滿媽媽開春上了三道主菜~~~

虱目魚煨酸瓜

溫膳松阪豬

芋香燉牛肉

我們討論的結果台南人的媽媽大概常常做虱目魚煨酸瓜，因此我們便決定點溫膳松阪豬及芋香燉牛肉兩套餐。

這是極為健康的餐點，清涮蔬菜無油少鹽，特色減鹽菜浦蛋，做成討喜的玉子燒模樣。

 

 

芋香燉牛肉，牛肉入口即化，芋頭Q軟，綴以切成珠花的爽脆四季豆，樸實味美。

溫膳松阪豬，蔘鬚枸杞蒸松阪豬，和緩溫暖的藥膳香氣，適合冬末開春，也是亮點。

 

 

小主菜是醬燒化骨秋刀魚，佐以油條青蒜，十分下飯。

 

好吃的地瓜飯，用的是後山花蓮的好米，滿口飯香油然而生。

簡單的蘿蔔排骨湯，有著家的味道。

 

以紫米湯圓為飲食畫下圓滿的句點。

 

抬頭是扛起歲月的脊樑，舉頭是牆上勤奮不懈的老鐘，鐘仍然會響，似乎不照著鐘面上的數字。

 

放輕鬆時，原來老鐘也有它的幽默。

休管它生命的軌跡將如何，我且在微雨午正天光流洩的和寂放鬆...

 

希望這些和著寂靜的腳步聲再度響起，猶如腳踏車鈴的叮噹...

 

道別總會期待著下次再見！

這是適合老朋友與老朋友一起用餐的地方。

這是適合新朋友成為老朋友一起用餐的地方。

 

 

和寂咖啡

地址：台南市宮後街二號

電話：06-2237659

營業時間：11:00~21:00 周三公休