Echo〜再給我一個約定

 

杯緣的小黃菊花瓣，說的是秋。

少許威士忌加上糖蜜洛神花汁液，淋入澄澈冰晶。

餐前，先許一個驚豔的期待。

用糖蜜洛神花襯牡丹蝦握壽司，用洛神花的甜脆口感給味蕾甦醒的刺激，再享用牡丹蝦的Q彈，迥異的甜味讓牡丹蝦的鮮味清晰。

海砂狀的陶盤給了洛神花與牡丹蝦泊岸繪出秋禾。

新鮮洛神花以流水洗滌含蘊，以砂糖揉捻攪和，手感的溫度讓洛神花飲了糖蜜卻依然冰涼爽脆。

這一排餐前酒，彷彿是板前師傅手中的秋日音符，忍不住哼唱~1234567 1

而我想起五十年前小學教室的那一排窗，與窗外的洛神花田。

 

飲食有時說的就是季節~我在藏や日式料理被喚起的記憶。