Echo〜再給我一個約定

 

覺得包水餃的最高技術就是水餃煮熟了，仍然站得很好，不會趴著睡覺。

一家人都愛吃水餃，尤其是自己包的水餃真材實料又不加人工甘味，健康又美味。為了備糧，包些水餃冷凍也是個好主意。

買了好吃的黃金筍，和了牛絞肉，包了一百多粒黃金筍牛肉餃。

趁著這個機會順便教阿蒂包水餃，阿蒂說印尼沒有水餃。我說等著你學會了，以後回去可以開店做生意。

水餃的樣式包成如下圖模樣，煮熟時就如第一張圖片一般站得挺挺的，看起來就好吃的樣子。

 

下圖盤中是阿蒂包的，雖然還不能大小一致整齊，但是第一次有這樣的成績，很不錯了。

專注學習的阿蒂，很興奮可以學包水餃。

印尼人喜歡吃煎得酥酥脆脆或炸得酥酥脆脆的食物，煎餃就很合阿蒂的口味。

特別是煎出薄薄脆脆像冰晶一般麵皮，口感最好了。

也教阿蒂煮水餃，如何拿捏水與火的分寸。

 

一大盤一次煎出定型的煎餃。

水餃皮與內餡要合的剛好，真不容易，剩了一些牛肉黃金筍內餡，加入一碗剩飯，打入兩個蛋，煎了一張米餅。

擠了一點美乃滋，撒了一點海苔粉，樣子有點像大阪燒。

 以上是5月18日阿蒂第一次包水餃的模樣，我陪著她做。

 

今天為了讓阿蒂和妹妹在我去醫院做放射治療時，有個事情做，上午我準備了高麗菜牛肉餡，讓她們下午在家包水餃。

單飛包餃子的阿蒂，表現得不錯，已經有模有樣了。

阿蒂覺得她比其他來台工作的同鄉厲害多了，很開心。 

為了讓牛肉餡更多汁美味，我在絞牛肉中手打入了一些胡桃油，增加滑嫩感。

 

阿蒂也學會了煎出邊緣猶如冰花一般的冰花煎餃，牽動食慾的冰花煎餃，大成功！

 

 

 

 

今天完成放射治療第二階段的1/7

組織液滲出較多，稍微疲倦。

仍然擁有喜樂與感恩的心。