Echo〜再給我一個約定

在市場可以輕易地買到節瓜，覺得幸福。

節瓜有不同的名稱，引進台灣種植時稱為夏南瓜。

夏南瓜於美洲、歐洲、澳洲、中東及中國大陸等地區廣泛被食用，其普遍的程度猶如台灣食用絲瓜或扁蒲一般。

農委會台南區農業改良場表示，夏南瓜生育快速、產量高、熱量低，富含多種營養成分，是最佳的美容食品。

其中有一營養成分對於胰島素的生成有幫助，於是買得到節瓜時，我不想錯過，試著以妹妹喜歡的口味，做成不同的菜餚。

幾次下來，發現妹妹的血糖值似乎穩定些。

節瓜、牛番茄加上馮家牛肉的滷牛筋(白霧狀是因為剛由冷凍庫取出)，撒上起士焗烤，是一道全家都喜歡的菜餚。

節瓜、鴻禧菇、紅黃椒、木耳以蒜頭爆香用胡桃油燴炒，也很美味。

 

節瓜還有米黃色皮的品種，刨皮後，大致相同。

不論綠皮黃皮，營養成分相似，味道差不多。

拿來與青斑一起焗烤，又是另一番風味。

 

可以享用節瓜，又是台南農改場培育成功，更加親切！