Echo〜再給我一個約定

那一天與大哥大嫂在東雨壽司用餐，當最後的甜點送上時，我又說了好想念以前吳老闆做的南瓜花生凍。

沒想到吳老闆聽了也記住了，隔了幾天，通知我去取南瓜花生凍，說是特地為我作了兩大盤，讓我帶回家。

南瓜必須是特選日本種的栗子南瓜，花生要去膜的水煮花生，這樣的組合我不曾看過別的廚師做過。

南瓜滋味甜美，花生可口香醇，是非常美味的點心。

 

拿南瓜凍順便又吃了幾貫握壽司，鮟鱇（あんこう）魚肝的兩種做法，擺盤饒富奇趣。

  

 

每次看著海膽就會有很大的滿足，尤其是肥美的大海膽更是不易得到。

炙烤大干貝配上海苔別有一番風味。

炙烤比目魚腹緣上的黑岩鹽，讓這貫壽司的餘韻更深遠。

超費工夫的鹽烤鰻，香酥的如同油炸過似的。

帶了兩道菜回家給父親享用，一是和風蔬菜沙拉。

父親極為稱許東雨的沙拉，他稱讚沙拉的各式蔬菜組合以及切口大小，與醬汁的融合度高，容易入口，又有好味道。

另一道是酥炸魚肉豆腐用檸檬蘿蔔泥醬燒。

  

吳老闆寫了一幅字送我，極富禪意。

關於我對東雨壽司的味道領略，其實還有許多意想不到的天地。

   

吳老闆的手寫秋季菜單，也有獨到之處。

其中最讓人感動的是吳老闆說：用誠心將料理作給懂得味道的人享用是最大的快樂。

 

擁有感官領略人生種種，是最大的感謝！