Echo〜再給我一個約定

打包剩菜換裝上菜是我信仰的原創

年底了，婚嫁喜宴特別多，一個月內總會有兩、三位朋友為兒女們辦喜事。

南部地區盛行辦桌，也因為民眾惜福，所以主人們很習慣要大家打包喜宴的剩菜。

這道菜就是利用在喜宴中大家嫌麻煩沒有吃的螃蟹，重新料理而成的和風蟹香燉白菜。

將螃蟹的肉細心剔出，蒜頭切碎，用一點白芝麻香油爆香，加入蟹肉蟹黃炒香，再加黑木耳拌炒均勻後，將其置入燉煮中的大白菜ㄧ起悶燉。黑木耳富含膠質，燉煮中讓大白菜更滑順潤口，一道換裝出場的菜餚上桌。

巧思是原創的動能。

讚嘆是原創的期待。