Echo〜再給我一個約定

在西式湯品中「羅宋湯」是為人所熟知並喜愛的湯。

羅宋源自「Russian」的音譯指的是「俄式甜菜根湯」，起初可能是俄羅斯媽媽拿甜菜根燉牛肉，漸漸地加入其他的蔬菜，變成雜菜湯。

傳到亞洲的「羅宋湯」由於早期甜菜根取得不易，調味也依各地飲食文化口味做了調整，羅宋湯的內容逐漸演化成各家廚房獨特色彩。

至於我，大多數選擇紅色番茄為基底。

文哲大哥送了一大袋黃色小番茄，今天就利用黃色小番茄來熬煮我家羅宋湯吧！

黃色小番茄洗淨，與一顆切塊洋蔥，用水煮開，利用果汁機打碎。

滾煮過的番茄及洋蔥，經絞碎之後，就成為酸甜適當的濃湯底。

馮媽媽給了我不少滷牛腱的邊角肉，一包包冷凍著，這時就派上用場了。

馮爸爸滷的牛腱香氣十足，放入濃湯中，不須再加任何調味料。

為了增加湯的溫潤度，我還加了一些滷牛筋。

親家母種的無農藥高麗菜切絲。

放入湯中一起煮開，再用小火稍微悶煮一下，充滿大家愛的祝福的羅宋湯完成了！

羅宋湯泡飯

羅宋湯加點符合節氣的正月蔥

 

品味大家的愛心，是幸福！