Echo〜再給我一個約定

 

整理食物櫃之後，找出了幾包尚未過期的泡麵，其實劣油食安風暴中，這家泡麵並未中標，但對泡麵用油卻有疑慮，不過要狠心丟棄食物，我會有罪惡感，那就想辦法變個身吧！

打了麵糊，切了高麗菜絲，泡麵丟棄調味包，入滾水燙軟去油撈起備用。

麵糊下鍋用可高溫酪梨油攤了一輪麵皮，放上高麗菜絲、泡麵，中小火慢煎。

兩顆雞蛋加了青蒜絲及蔥花打勻了備用。

帶料的麵餅從煎鍋輕輕滑出瓷盤，在下少許油煎蛋，緊接著將帶料的麵餅翻面蓋上，呈現下圖模樣，其實到這裡樣貌完美無瑕。

為了讓各位看倌看一遍加了煎蛋那一面的狀況，我又加翻了一次面，這一面屬於加上高麗菜絲、泡麵及蛋，因此比較不整齊。

 

盛盤時，攤麵皮的那一面要朝上，這樣才能傳達出煎餅的概念。

要將煎餅翻面需要力道，現在力道不夠，只能施以偷吃步的技巧。

廚房的窗透入晨曦，我的泡麵煎餅在晨曦中閃閃發亮。

能夠煎一張閃閃發亮又美味的泡麵煎餅，值得感恩。