Echo〜再給我一個約定

七月、八月、九月是我們家庭聚會的熱點，家人們分別在適切的時間回家團聚。

總是期待這一段時間的來臨，總是希望自己還可以下廚做幾道菜。

馮媽媽幫了忙，協助我準備牛肉類的相關食材。自從印尼工人珠米來家裡幫忙後，我們的廚房不再做豬肉料理，肉類食物以牛肉、雞肉為主。(尊重珠米不吃豬肉的信仰，既然同桌吃飯，盡量預備每一位都可以且願意享用的食物。)

最先回到家的孩子是肇中，肇中不喜歡吃菇類、茄子、青椒，只要肇中回家，我都會特別注意這些小細節。

27日中午的午餐五菜一湯，只有一樣肇中不愛，賓果!

馮家牛肉的滷牛筋與清燙過的綠花椰菜拌炒一下，快快速速可上桌。

減鹽減糖三杯雞，味道雖然淡一些，仍然下飯。

白醬洋蔥燒鮭魚，將洋蔥切細絲鋪底，上面在鋪上鮭魚片，淋上簡易白醬(蒜末奶油爆香加上一些牛奶勾薄欠)，微波爐兩分鐘。

清炒金勾黃金筍絲，以柚香醋提味。

洋蔥(為方便父親咀嚼，洋蔥絲炒軟)拌馮家滷牛肚，用生洋蔥涼拌味道更嗆更可口。唯一可惜肇中不喜歡吃牛肚。

用牛尾燉了黃金筍湯，味道非常清甜可口，拍照漏了，沒圖仍有真相。

7月27日晚上，芷維回來了，崇寧、育成與翋祶也來了，好熱鬧的家。

馮媽媽幫我準備了兩斤漂亮的牛花腱，我用馮媽媽特調的滷味包、一湯匙的大豆陳釀醬油及水梨煲了一鍋好湯，喝了會懷念的湯，上桌前再用玄米茶包收一些油，不加任何其他調味料了，連鹽也沒有用。大家都覺得這鍋湯好喝。

 

惠珍(芷維的親媽)準備了關廟的涼筍及大大最愛吃的腹中有卵的南洋鯽魚，以及一大盤滷味。

慈念(崇寧的親媽)準備了新都巷的握壽司，怕冷氣讓壽司飯過於乾燥，上桌時仍然用保鮮膜覆蓋，保鮮膜打開後，忘了重新拍照，想到要拍時，早已杯盤狼藉。

另外我還預備了黃金筍絲拌馮媽媽的滷牛腱絲，現在做菜都會特別考慮讓父親方便食用。

利用切絲的方式，讓爸爸可以多攝取粗纖維。

還利用大同電鍋做了一道冬瓜封，以柴魚高湯燉煮，燉得透，蠻有冬瓜的清香。

此外我還做了一道青醬旗魚卷，青醬是自己打的，因為好朋友謀坤與永光送了我幾瓶冷榨的好油，讓我可以健康的使用地中海飲食法。

慈念訂了一個芒果醬千層蛋糕，當然要唱生日快樂歌了!

亮亮和我們連線慶祝，到底誰吹了蠟燭？

翋祶生平第一次參加生日趴！

一家人圍坐聊天超開心！

7月28日中午的午餐是關廟麵(麗真的親家送的安全麵)，因為肇中每次回台南總要吃一碗乾麵解饞。(那是一家老麵店，我們戲稱髒髒的麵。)

這一次天氣熱，我們就在家吃我煮的乾麵了，這麵拌入胡桃油、腰果碎粒、芝麻醬，還有雞胸肉絲及密碼蝦，看來不顯眼，用料挺高級的，加上小黃瓜絲，也是地中海型飲食法。

還喝了牛尾筍湯，沒照片但卻有其事。

7月28日晚上吃了水煮秋葵

 自製的腰果醬燒雞

海帶絲拌炒滷牛肚絲

 

至於湯是牛尾湯燉高麗菜。

假期結束，肇中、芷維陸續又回台北工作了。

而我繼續做一位等孩子回家的媽媽。

謝謝馮媽媽的幫忙，讓我做了一些好吃的菜，愛我的孩子們。