Echo〜再給我一個約定

煮粥似乎有點麻煩，但是如果設計好步驟，煮一碗美味的粥可以很簡單。

這一道是十一鮮蔬牛肉粥。

做飯時，多煮一杯米，將飯盛出放涼置於冷凍櫃，因為是特地多煮的飯，所以絕對不是拿剩飯煮粥，這感覺是不同。

煮湯時，不管是各式各樣的湯(牛肉湯、排骨湯、魚湯)，就多做一些，一樣依照份量需求，先行盛出放涼，放入保鮮盒，製成冰磚。這是專程製作，也不是剩湯拿來煮粥，我重視這份精心預備的感覺。

有了飯、有了高湯，煮粥就很簡單了，而且變化無窮。

取出高湯冰磚，加一點熱開水，大火煮開，湯滾放入白飯，用筷子迅速攪開，轉中小火煮滾，再轉小火熬。

等米粒軟化，放入各式各樣蔬菜，最簡單莫過於拿一盒7-11的鮮蔬沙拉，這一天我用的是11鮮蔬沙拉，內容有11種蔬菜(玉米、蓮藕、紅蘿蔔、地瓜、高麗菜、紫橄欖菜、青椒、紅椒、黃椒、番茄、美生菜)。

用甚麼湯就煮甚麼粥，牛肉湯煮牛肉粥、排骨湯煮瘦肉粥、魚湯煮魚片粥或是海鮮粥，這些食材平日也可以以小份量包裝事先預備好冷凍。

亮亮回台南時，馮媽媽就特地為亮亮熬了一大鍋牛骨高湯，讓我們做成高湯冰磚。

馮爸爸將牛肉細心切成碎肉，一份份平鋪袋中方便冷凍與退冰。當由冰箱取出，至粥滾預備放入牛肉的時間控制的恰到好處。

好吃的粥起鍋前，一定要用筷子繞圈攪拌一下，增加米粒糊化出漿汁，這是煮粥秘訣。

11鮮蔬牛肉粥，用這方法做，又快速，又方便。

溫潤可口的牛肉粥，讓我們沉溺在馮爸馮媽的溫柔體貼裡。

謝謝馮爸馮媽!

我愛你們!

因為你們的協助，讓我還可以為家人做飯!