今天看到一則新聞提到去年在台的外籍新郎人數,創下近10年新高,共有4521人,其中以陸港澳地區男士最受台灣女青睞,人數共有1178人,美國男性則排第二,共有610人;而日本男性則排名第三,共有599人。想起去年年底參加一場台美聯姻喜宴,照片仍然放在資料夾中,趕忙整理一下。
這是一場溫馨又特別的歸寧喜宴,新郎的家人都由美國來參加,彼此分享兩國的文化與家族傳承。場地布置中選用的照片更透露出家族緊密的情感與祝福,也有濃濃異國聯姻的自由風。
宴會廳布置,紅毯步道。
過去大億麗緻的喜宴會將紅酒於喜宴開始前盛於醒酒瓶中,但不太符合台南人習慣,現在改變做法了,將紅酒置於桌上。
大億麗緻飯店提供的燭光導引進場儀式,帶領雙方家長及新人進場。
佳人款款深情對望,誓約相偕一生一世。
第一道菜是冷盤豪門引鳳來,用龍蝦及涼筍當底,上置烏魚子、九孔及白蝦,淋上芒果沙拉醬汁。
彩虹滿堂吉祥慶,雙色湯圓及心太軟兩式。
鳳凰展彩衫,大億麗緻飯店自豪菜色之一,雪蛤竹笙鮑參燉排翅。
幸福常伴隨,這道菜是瑪瑙翡翠炒干貝龍鳳球及金芝箱根海鮮卷。
瑪瑙翡翠用的是蛋白和紅蘿蔔汁做成醬汁,炒干貝及蝦球。海鮮卷則以鋪滿芝麻為特色。
多子多孫祿是蠔皇原粒鮑魚與海參一起紅燒,這道菜也是大億麗緻酒店行政總主廚相當推崇的菜色。
永結同心,芙蓉石斑卷,石斑魚若不夠大還不容易做這道菜,將石斑魚細心片下魚肉,切成適當大小捲上香菇,置魚蒸蛋的蛋汁上,在盤上排出魚的形狀清蒸,再淋上蔥油汁。
除了要使用新鮮活石斑外,作工精緻,工序繁複,是道大億麗緻酒店自豪菜餚。
彩珠連綿綿,紅心牛菲力佐豉磨醬,利用豆豉做醬汁,讓洋式的菜餚有中式的風味,馬鈴薯泥做成盤飾。
招財進寶來,台南最流行的米糕,麻油雞蒸糯米上飾以櫻花蝦。
膠漆情金堅是道湯品,蟲草花全家福,利用蟲草花煲湯。
接下來就是喜宴的美麗Ending了!
當季的水果,甜點及甜湯。
楓丹白露蛋糕。
雪蛤桂花湯圓紅棗仙果。
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