Echo〜再給我一個約定

當花媽和花爸去瑞士旅行時，看著他們兩位用保鮮盒裝著簡單的素食開心地吃著，讓我好想做一頓素食的燉飯，請他們用眼睛享用。

初發心如此，後來卻因種種瑣事耽擱了PO文，他們由開始的飛行不順到精彩的旅行平安歸來，這鍋南瓜菌菇燉飯的照片就一直在相機裡。

栗子南瓜、八角花瓣型南瓜的季節也結束了...

喜歡南瓜，因為它溫暖的顏色，因為它在萬聖節時有些戲謔式的表情，幸福大概就是溫暖與歡樂齊舞吧！

將切成小丁的南瓜，用胡桃油拌炒。

然後加入洗淨瀝乾的米續炒，用的是曉彤公公精心栽植的有機米，轉眼新米又要收成了。

將炒均勻的米及南瓜放入電鍋中，全國電子東寧店店長推薦我購買的象印電子鍋真好用。

水稍微淹過米及南瓜即可。

選擇什錦飯的按鍵。

剛剛在電子鍋煮好的南瓜飯是這個模樣。

為了提升南瓜燉飯的口感層次，另外選用兩種配菜。

杏鮑菇切片用胡桃油煎，綠花椰菜用檸檬油炒。

再將杏鮑菇及綠花椰菜放入南瓜飯中拌勻。

用這樣的方法處理杏鮑菇及綠花椰，讓它們在南瓜燉飯中有協調溶入的味道，卻又可以清晰辨認每一種食材的絕佳風味。

猶如夏日豔陽下的綠意，香甜南瓜浸潤的米飯濡濕夏日的乾渴，是一道容易上手又易於入口的好料！

突發奇想的台灣番薯鄉野蕈菇燉飯