覺得包水餃的最高技術就是水餃煮熟了,仍然站得很好,不會趴著睡覺。
一家人都愛吃水餃,尤其是自己包的水餃真材實料又不加人工甘味,健康又美味。為了備糧,包些水餃冷凍也是個好主意。
買了好吃的黃金筍,和了牛絞肉,包了一百多粒黃金筍牛肉餃。
趁著這個機會順便教阿蒂包水餃,阿蒂說印尼沒有水餃。我說等著你學會了,以後回去可以開店做生意。
水餃的樣式包成如下圖模樣,煮熟時就如第一張圖片一般站得挺挺的,看起來就好吃的樣子。
下圖盤中是阿蒂包的,雖然還不能大小一致整齊,但是第一次有這樣的成績,很不錯了。
專注學習的阿蒂,很興奮可以學包水餃。
印尼人喜歡吃煎得酥酥脆脆或炸得酥酥脆脆的食物,煎餃就很合阿蒂的口味。
特別是煎出薄薄脆脆像冰晶一般麵皮,口感最好了。
也教阿蒂煮水餃,如何拿捏水與火的分寸。
一大盤一次煎出定型的煎餃。
水餃皮與內餡要合的剛好,真不容易,剩了一些牛肉黃金筍內餡,加入一碗剩飯,打入兩個蛋,煎了一張米餅。
擠了一點美乃滋,撒了一點海苔粉,樣子有點像大阪燒。
以上是5月18日阿蒂第一次包水餃的模樣,我陪著她做。
今天為了讓阿蒂和妹妹在我去醫院做放射治療時,有個事情做,上午我準備了高麗菜牛肉餡,讓她們下午在家包水餃。
單飛包餃子的阿蒂,表現得不錯,已經有模有樣了。
阿蒂覺得她比其他來台工作的同鄉厲害多了,很開心。
為了讓牛肉餡更多汁美味,我在絞牛肉中手打入了一些胡桃油,增加滑嫩感。
阿蒂也學會了煎出邊緣猶如冰花一般的冰花煎餃,牽動食慾的冰花煎餃,大成功!
今天完成放射治療第二階段的1/7
組織液滲出較多,稍微疲倦。
仍然擁有喜樂與感恩的心。
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