又是芋頭收成時節,最好吃的芋頭由芋頭達人的產地直送。
總覺得曉彤的公公應該得個農業大賞獎,因為他所種的芋頭、蔥、苦瓜都非常美味,特別是芋頭鬆中帶Q,芋香四溢。
每一年都會期待芋頭收成,這一次曉彤的婆婆特別寄來一大麻布袋的芋頭,在大大生日那一天。
大大喜歡吃香芋飯,今天晚上就來炊一鍋香芋飯吧!
芋頭去皮切成1.5公分大小的立方丁,用橄欖油加一點芝麻油稍微炸酥表面定型。
香菇切丁,雪花肉切成骰子狀,少油熱鍋爆香香菇丁,再加入雪花肉炒香,由鍋邊淋入少許醬油,讓醬油在鍋邊煸出鍋氣,這會讓香芋飯更有味道。
將米放入鍋中略為拌炒均勻,
放入紅蘿蔔丁及毛豆,適量的水,用電子鍋烹煮。
打開鍋蓋的一刻,飯香撲鼻,色澤美麗。
將香芋飯盛放在萵苣葉上,再放上一點香菜提香。
順便煮了一鍋菱角排骨湯。
今天的晚餐在懷舊氣氛中的美味大滿足,謝謝曉彤的公公婆婆半年來辛勤耕種,期待明年我依然可以再為大大煮一鍋好吃的香芋飯。
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