Echo〜再給我一個約定

前天中午不小心摔了一跤，看看沒甚麼大礙，不痛嘛就不以為意，沒想到這一跤還有點後勁，先預告明日的「大寒」。

整天賴在床上，直到晚餐之前，勉強起來檢查一下冰箱，因為昨天晚上親家母又讓亮亮一家帶了許多她種的無農藥青菜回來。

我去市場的機會變少了，因此全家都練就了愛買功夫，所以一定要負責檢查冰箱，免得愛買集團買入的食品過期。

今天一定得出清的是大大買的白豆干及油豆腐，還有春燕原本想做梅干菜扣肉，將五花肉退冰了，卻忘了事先泡梅乾菜。

三十多年的家庭主婦，隨手都要上得了菜，即使是瞎掰，也要畫個樣子囉！

白豆干用少許油及薑黃粉乾煎，邊煎邊放入胡椒粉及鹽花，讓白豆干入味，竟然也提出黃豆香，先盛出。

在南紡夢時代JASONS超市買的有機黑木耳，切絲用少許檸檬油與蒜頭一起炒，淋上柚子醋炒均勻，放入葵花苗，在燴入薑黃白豆干，混合炒兩下，起鍋。

用客家小炒的概念，炒出南洋風味。客家小炒好吃的關鍵豆干的炒法是其中的重點，其餘皆是點綴。

至於退了冰的五花肉，先乾煎逼出油脂，再放入大量蒜頭一起炒香。

淋入三湯匙天然釀造醬油，一湯匙蔗糖，少許水燴炒，再放入油豆腐悶燒。

味美好下飯的醬油糖蒜燒五花肉佐油豆腐上桌。

大寒之前，總要煨個湯吧！還有一包需出清的食品滷牛筋，就拿它來煨山東白菜，丟兩三個干貝當湯底，這湯就海陸兩鮮了！

親家母種了好幾十株的番茄，大豐收，所以現在來我家吃蕃茄炒蛋鐵定看得到番茄。

至於蔬菜餐餐都需要！

半個小時是站在廚房的極限值，準備下鍋上菜得在這個時間內完成。

完成之後最愛聽的話是亮亮說的：「好吃的讓人無法相信！」或是「這麼好吃，讓人忍不住想吃兩碗飯。」

馬屁亮亮的迷湯，讓我好有精神！

還有一件讓我小小得意的事，亮亮可以逐一分辨我炒飯中加入的食材。

前幾天亮亮說想吃炒飯，我說那簡單，阿嬤立刻做給你吃。

亮亮說：「我發現阿嬤用了鹹蛋、雞蛋、青菜、蘋果，還有一種小種子。」

的確，這道炒飯是先將一顆鹹蛋黃炒香之後，加入一顆打散的雞蛋，將白飯拌入，放入一些松子，切丁的蘋果，及少許切碎的京都水菜。

亮亮吃得出來食材，讓我很開心。

瞎掰也要有理！是吧！