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去骨雞腿肉以兩湯匙純釀醬油，一湯匙迷迭香風味酪梨油，一湯匙手工紅糖醃漬入味。
放入煎鍋雞皮朝下，逼出雞油，放入切絲洋蔥，吸取雞汁，增添雞腿排風味。
蓋鍋蓋小火煎焙，注意熟成度，以免雞腿肉過柴。
切片盛盤，墊上山蘇葉(自家陽台上的盆栽)，飾以開花迷迭香。
怕父親牙口不俐落，將雞腿排切絲拌入蘿蔓生菜絲，再撒上幾粒腰果仁。
吃自己看得見製作過程的菜，安心！
迷迭香風味酪梨油還真好用。
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