打包剩菜換裝上菜是我信仰的原創

年底了,婚嫁喜宴特別多,一個月內總會有兩、三位朋友為兒女們辦喜事。

南部地區盛行辦桌,也因為民眾惜福,所以主人們很習慣要大家打包喜宴的剩菜。

這道菜就是利用在喜宴中大家嫌麻煩沒有吃的螃蟹,重新料理而成的和風蟹香燉白菜

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將螃蟹的肉細心剔出,蒜頭切碎,用一點白芝麻香油爆香,加入蟹肉蟹黃炒香,再加黑木耳拌炒均勻後,將其置入燉煮中的大白菜ㄧ起悶燉。黑木耳富含膠質,燉煮中讓大白菜更滑順潤口,一道換裝出場的菜餚上桌。

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巧思是原創的動能。

讚嘆是原創的期待。




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