Echo〜再給我一個約定

除夕的早餐，豪華一點，為大家煎一片醇香多汁的法式吐司。

這是為了少奶油少糖(蜂蜜)的替代方法。

亮亮回外公家，帶回來叔公養的鯽魚。

趁新鮮立即烹煮。

將四顆雞蛋的蛋白打發，加入霽菜末，放入平底煎鍋，小心將蛋黃放上。

過了立春，春天大步的走過來了！

好友送來一箱裝滿春天好滋味的霽菜，而我的心裡總是惦念著那雙拿畫筆與油彩的手，如何手荷著鋤頭，翻耕田壟撒下報春信息的霽菜種子。

她總是輕輕柔柔的說：霽菜抗癌化瘀，對妳的身體好，希望妳健康。

何其幸運的我，在浩瀚網海中，與她相遇，被她關心。

還買得到秋葵，所以做這道菜。秋葵少許滾水川燙後泡冰水迅速降溫切丁，生魚片鮪魚鮭魚切成骰子狀，少許醬油與山葵涼拌，不喜歡山葵就用柚子醋也可。

趕一下流行煮個番茄炊飯，我還加了今年盛產的蒜頭。

冰箱裡有兩支請攤商去骨的雞腿，利用雞骨頭熬湯，並川燙去皮雞腿肉，撕成雞肉絲待用。

雞皮榨油，被食用油風暴搞得惶惶不安的現在，所有的食物都要眼見為憑。

雖然過了中秋，天氣仍然悶熱，午餐還是希望清淡易入口。

家庭主婦常常需要處理剩飯，或是利用冰箱裡少量用剩的食材與剛剛被大量補充的食材進行混搭。

在這樣的前提下，我做了一鍋疊疊樂煮，也邀請亮媽咪及阿蒂一起進行廚房實驗室。

糙米飽足感較大，昨天晚上以糙米、花豆及白米一起煮的飯有剩，今天一定要先處理，計畫將它變成好吃的什菜濃粥。

節氣已進入處暑時節，在立秋之後的處暑，如火燒舖的天氣應該逐漸轉涼，然白天陽光照射下的紫外線傷害依舊破表，飲食需以安神平燥為前提。

南瓜、蓮子是當季食材，作為處暑的養生食材極為得宜，拿豆漿來燒南瓜蓮子，別有滋味。

今年的酪梨沒有往年盛產，亮亮外婆家的酪梨雖然屬於有機放養狀態，卻長得不錯，真是被天地照顧大的。

亮亮回外婆家採了芒果及酪梨，將這兩者變成一道夏日消暑又營養兼具的沙拉。

沒有胃口的夏天，大大常說：煮菜飯吧！

天氣熱，在廚房做一餐飯菜下來，除了滿身汗外，傷口發炎加劇，確實想逃離廚房。

簡單煮菜飯，做個湯，漸漸成為常態。

當花媽和花爸去瑞士旅行時，看著他們兩位用保鮮盒裝著簡單的素食開心地吃著，讓我好想做一頓素食的燉飯，請他們用眼睛享用。

初發心如此，後來卻因種種瑣事耽擱了PO文，他們由開始的飛行不順到精彩的旅行平安歸來，這鍋南瓜菌菇燉飯的照片就一直在相機裡。

栗子南瓜、八角花瓣型南瓜的季節也結束了...

無論是義式燉飯或西班牙海鮮燉飯，其實與小時候媽媽常煮的菜飯頗有異曲同工之妙，我想各國飲食文化的原點應該都是相近的，如同耳熟能詳的童話故事~石頭湯，經過陸續加料之後，成就驚天動地的美味。

今天是可以做菜的日子，總要發想一道聽起來就像法國菜的料理。

那就先上一道「紅椒風味酪梨油封紫茄腐皮」吧！

都說好吃，只是下一次擺盤要試著擺放出法國樣。

買未過熱油的生腐皮，先用紅椒風味酪梨油煎好，撒上一些岩鹽及胡椒備用。

茄子對切泡水，用少許紅椒風味酪梨油煎，茄皮朝下熱油易定色，少許水續燜熟，收汁後，一樣少許岩鹽及胡椒調味，腐皮切條狀入鍋一起拌勻盛盤。

覺得包水餃的最高技術就是水餃煮熟了，仍然站得很好，不會趴著睡覺。

和亮亮Skype時，幾乎每次都會討論到吃了甚麼美味的菜？

給亮亮充分的味覺與嗅覺刺激是我和亮爸媽都認同的，我們覺得可以體會食物的原汁原味是人生的幸福。

於是亮亮嘗試各種蔬菜、水果、魚肉，不偏食成了最好的生活習慣。

常常用小貨車載栗子南瓜在路邊賣的年輕人，車上多了一種長得像是洋香瓜樣子的瓜，我以為又是新品種的南瓜，結果他說：是芋頭冬瓜。

還驕傲地告訴我：栗子南瓜吃起來有栗子香，芋頭冬瓜吃起來有芋頭香。

忍不住好奇心，買了一個回家嚐嚐。

夏天到了！冷拌麵成為主流。今天中午我們吃檸檬風味酪梨油冷拌義大利蝴蝶結麵。

昨天特意沒有上菜市場買菜，冰箱裡的綠色蔬菜沒有庫存。竊竊期待慶祝佳節可以外出用餐...

過了十一點，大大沒有提案，只說了去探望春燕的爺爺，春燕的媽媽買了好多蚵仔給我們。

我懂，這就是今天中午我們要在家吃飯，我必須下廚做菜。花了半個多小時的四菜一湯加上一身的汗，終於可以坐定享用。

為家人做菜最幸福，來一道檸檬風味酪梨油焗烤節瓜花！

明朝醫學家李時珍在《本草綱目》中記述：「節瓜味甘，性平，能生津，止渴，解暑濕，健脾胃，通利大小便。」

黃昏市場很容易買得到節瓜，焗烤的口味特別吸引大家食用。

在市場可以輕易地買到節瓜，覺得幸福。

星期一是打掃日，雖然很想在晚上寫一點紀錄與感恩，但通常是累癱了！

上星期因此休眠兩日，這星期還好，至少現在可以寫一點。

昨天的進度是廚房食物櫃的清理，自從上星期整理收納餐具的櫥櫃後，好友在FB留言說廚房一直是她的夢想。

沒錯，一個好用的廚房是女人最大的富足，它是家人親密關係的起始點，因為民以食為天。

食物櫃若是不常清理，不小心就暴殄天物，清理中翻出了兩小袋都已經拆封了義大利螺旋麵，決定立刻拿來做晚餐。